Prävention lohnt sich – Schutz vor Messerunfällen in der Fleischwirtschaft

Henning Krüger

Messerunfälle sind ein Unfallschwerpunkt in der Fleischwirtschaft. Diese Unfälle ereigneten sich insbesondere beim Auslösen und Zerlegen von Fleisch. Messerunfälle außerhalb des Zerlegebereiches sind zu einem Großteil darauf zurück zu führen, dass Fleischmesser, die zum Schneiden von Fleisch und Fleischwaren bestimmt sind, auch für andere Tätigkeiten verwandt werden. Betroffen von Stich- und Schnittverletzungen waren in der Vergangenheit vor allem Unterbauch- und Oberschenkelbereich sowie die Hände.

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